当前位置: 首页 > >

木薯渣的发酵技术及其在动物生产中的应用_论文

发布时间:

厂   东饲 料 第 2 4卷第 2划 2 0 1 5年 2月   木薯渣的发酵技术   及其在动物生产中的应用   刘 虎 方 热 军  ( 湖南农业大学动物科学技术学 院 , 长沙 4 1 0 1 2 8 )   【 中I  ̄ ] S 8 1 6   [ 文 献 标识 码 ] A   [ 3  ̄ ] 1 0 0 5 — 8 6 1 3 ( 2 0 1 5 ) 0 2 — 0 0 5 0 — 0 3   [ 摘 要】 木薯渣是木薯加工淀粉、 酒精等产品后 的下脚料 , 其营养成分丰 富。将木 薯渣 用作饲料不仅可以节省饲料 资源 , 降  低养殖成本 , 还能减少环境 污染 。本文从木薯渣发酵方法、 发酵后 营养价值 变化 、 木薯渣在动物生产中的应 用和发展前景等方  面进 行 综 述 。   [ 关键词】 木薯渣; 发酵技术 ; 前景动物生产 ; 应 用  木薯 、 马铃薯和甘薯合称为世界三大薯 , 木薯  又有 着 “ 地下粮 仓 ” 、 “ 淀粉 之王 ” 等誉 称 。木薯 现 已   作为 一种 非粮 作 物并成 为 中 国第 六 大热 带作 物 , 广  泛栽 培 于广 西 、 海南 、 广东 、 福建 、 云南 、 台 湾 等 省  区。 木薯 渣 , 是淀粉 和酒 精生 产过 程 中的废弃 物 , 其  氮 和磷 等 组 成 的 营养 成 分则 是 以悬 浮 或者 溶 解 状  态 。因此 液态 深层发 酵 与发酵 剂 、 发 酵成分 、 发酵 温  度 和通 风 量等 因素密 切 相关 。R e a d e和 G r e g o r y等  ( 1 9 9 7 ) 研 究表 明 , 用高 温和 热 电偶 的组合 耐 霉菌 对  木薯 进行 深层 发酵 , 可 以确 保木 薯转 化 为蛋 白质 富  集的牲 畜饲 料 。 Mu i n d i 和 Mi k a m等( 1 9 8 2 ) 研究表明 ,   以木 薯根 为底 物 , 分别 用 哈茨 木霉 和水 葫芦 虫草 头  孢菌 进行 液体 发酵 , 回收后 测得 干 物质 中粗 蛋 白质  含量 分别 达 到 3 7 . 6 %和 4 1 %( 未经 处 理 的木 薯渣 蛋  白质含 量 2 . 4 %) 。液 态深层 发酵 需要严 格 的无菌 操  主要成分是纤维素 , 在自 然环境下不易降解 , 对环  境 造成 污染 ; 同时 , 由于木薯 渣含 有 氢氰 酸 、 单 宁和  植 酸 等抗 营养 因子 , 限制 了木薯 渣 的应用 。某 些微  生物 能 自身合 成纤 维素 酶 , 从而 能有 效分 解利 用纤  维素 , 还能 降低抗 营养 因子含 量 。 因此 , 可利用 微 生  物的这种特性 , 通过生物发酵 , 使木薯渣 中的纤维  素降解 为 还原 糖来 饲 喂动 物 , 从 而在 一定 程度 上缓  解 饲料 资源 紧张 的现状 。   1发 酵机 制与 工艺  作接 种 , 在产物 回收 过程 中也存 在着 大量 问题 。   1 . 2固体 发 酵  固态发 酵 ( S o l i d — S t a t e   F e r me n t a t i o n ) 是 指 微 生  物在 呈 固态 , 几 乎 没有 自由流 动 的水 的培养 基上 发  木 薯渣 的发酵 就是 以木 薯渣 作 为发酵 基 质 , 接  种 有 益 菌 以后 , 在 一 定 条件 下 进 行 发 酵 , 利 用 微 生  物产 生 的各 种 酶 ,将 非 淀 粉 多 糖 和抗 营 养 因 子 降  解, 同时 , 产 生次 级代谢 产物 。   木 薯 渣 的 发酵 方 式 可 以分 为液 态 发 酵 或深 层  生 的任何 发酵 过程 , 培 养基 既 为微 生物 提供 营 养物  质, 也 是微 生物生 长 的场所 。 与 液态发 酵相 比 , 同态  发酵 具 有 其 自身 的优 点 : 第一 , 固态 发 酵培 养 基 的  成分 简单 , 大 多为 天然 物质 或工 农业 生 产加 工后 的  废弃物 , 来 源 十分 广泛 且不 需要 对发 酵原 料进 行 预  发酵和固体发酵 。   1 . I 液 态 发 酵  处理 或加 工 ; 第二 , 固态发 酵投 入 比较少 , 能 源 消耗  低, 回收 率高 , 技术 简 单 , 需 控 制 的参数 较少 ; 第三 ,   对环 境 有 利 , 能 处理 大 量 的废 渣 , 且 发 酵过 程 中几  液 态 发酵 ( L i q u i d   S u b s t r a t e   F e r m e n t a t i o n ) 或 深  层发酵( S u b me r g e   F e r me n t a t i o n ) 指微 生 物 借 助 于液  体介质 来 完成 发酵 , 水 总是 处 于 自由状态 , 而 以碳 、   【 收稿 日1  ̄ ] ] 2 0 1 4 — 1 2 — 2 4   ? 乎没 有废 气 、 废 水 的排 放 ; 第 四, 发酵 体 系 中没有 自   由流动 的水 , 利 于霉 菌 、 放线菌的生长 ; 第五 , 操 作  过程 中不 需要 严格 意 义上 的无 菌操 作 , 通入 的空 气  也不需 要无 菌空 气 。   5 O?   广东饲料 第 2 4 卷第 2 期 2 0 1 5 年2 月   肪含量 由 7 . 8 9 %提 高到 1 1 . 7 2 %( P < 0 . 0 5 ) , 粗 灰分 含  量由6 . 0 2 %提 高 到 7 . 3 1 %( P < O . 0 5 ) ; A r o等 ( 2 0 1 2 )   固态发 酵 在 具 有 较 多 优 点 的 同 时也 具 有 一 些  不足 , 它 是 一 种几 * 自然 状 态 的发 酵 , 存


相关推荐


友情链接: